권오찬 @moya95

5시간

명동의 터줏대감이자 칼국수계의 한류스타, 모두 1966년 창업한 <명동교자>를 수식하는 말입니다. 명동교자의 칼국수는 뜨끈하면서도 감칠맛이 도는 닭육수에 불맛나는 고기볶음 고명, 하늘하늘한 완당이 특징입니다. 거기에 마늘 잔뜩 넣은 이 집만의 독문절기인 김치가 더해지면 세상에서 가장 중독성 강한 칼국수가 되지요. 아내가 먹고 싶어하면서도 명동 길바닥에서 그 대단한 대기를 하는 것은 자신없어 해서 만들어줬습니다. * 요리재... 더보기

집밥

메이커 없음

14

7

권오찬 @moya95

3일

#삼청동 #개성철렵 #개성철렵전골 * 한줄평 : 서울에서도 쉽게 만나기 힘든 개성 음식 전문점 • 고려의 도읍이었던 개성 음식의 특징 • Since 1980, 용수산의 계열 식당인 개성철렵 • 민물고기 육수에 육고기 육수를 더한 철렵전골 1. 한국의 전통 음식은 조선시대 식문화에 근간을 두고 있으나, 결국 그 음식의 뿌리는 고려의 수도였던 개성으로부터 이어져 내려왔다고 해도 과언이 아니다. 다만 흘러간 세월은 개성 지역이... 더보기

개성철렵

서울 종로구 삼청로 124-2

32

2

권오찬 @moya95

6일

#광화문 #츠케라멘 #츠케라멘 * 한줄평 : 라멘 불모지 광화문에 생긴 신생 업장 라멘에 관해 일자무식 문외한인지라 아는 바가 거의 없지만, 어느 책에선가 지역에 따라 육수와 토핑 재료가 다르다는 이야기를 읽은 적이 있다. 외국인이 보기에 우리네 김치가 다 거기서 거기겠지만, 다양한 젓갈이 들어간 남도식 김치, 예로부터 소금이 귀해 양념을 적게 하고 재료 본연의 맛을 살린 제주의 김치, 모양이 화려하고 풍성한 재료가 들어... 더보기

츠키라멘

서울 종로구 종로 19

39

6

권오찬 @moya95

7일

#이문동 #영화장 #삼선백짬뽕 * 한줄평 : Since 1948, 시간을 기록하는 3대대물림 노포 • 최근 들어서야 인정받기 시작한 ‘밥 장사’의 가치 • Since 1948, 올해 76년째 성업 중인 화상 중식당 • 노포 중식당 음식에 배추가 들어가는 이유 1. 2015년 방영된 삼대천왕을 필두로 냉장고를 부탁해, 맛있는 녀석들, 한식대첩, 전현무계획 등 음식과 요리, 식당이라는 화두가 예능 프로그램의 주된 키워드로 등극... 더보기

영화장

서울 동대문구 휘경로 3-8

31

9

권오찬 @moya95

12일

#전농동 #화성옥갈비 #생갈비 * 한줄평 : 돼지생갈비를 파는 동네 식당이 있다고? 한국에서 돼지고기는 삼겹살의 인기가 단연 압도적이다. 그리하여 돼지를 도축하고 해체할 때 삼겹살 부위를 늘리고자 뼈에 붙은 고기를 최대한 정형하기 때문에 시중에 ‘진짜’ 돼지갈비를 만나기란 쉽지 않다. 실제 시중에 돼지갈비집을 가면 대부분 갈비뼈에 넓적다리살 등을 식용 접착제로 붙여냈거나 양념한 목살 등을 <양념 돼지갈비>란 메뉴로 판매하는... 더보기

화성옥 갈비 생갈비

서울 동대문구 전농로14길 7

33

14

권오찬 @moya95

12일

#을지로 #도우또 #에비동 * 한줄평 : 강북에서 에비동만큼은 여기가 최고 1. 한때 부흥했던 이태원 경리단길의 후광효과를 바라보고 ‘복사하여 붙여넣기’ 방식의 여러 리단길이라는 공간이 탄생했지만, 지역만의 고유한 특성>을 갖지 못한데다 이제는 희소성마저 잃어버린 리단길의 골목 상권은 아쉽게도 사그라들어버렸다. 2. 시대와 세대를 아우르는 묘한 매력의 을지로는 그래서 리단길과는 또 다른 생명력을 지니고 있다. 한국 전쟁 이... 더보기

도우또

서울 중구 을지로18길 42

33

2

권오찬 @moya95

13일

추억 음식의 대표 아이템 중 하나가 바로 <짜장면>입니다. 과거 졸업식 등 특별한 일이 있을 때만 먹을 수 있던 <이벤트 음식>이 지금은 언제 어디서나 편하고 저렴하게 한 끼니 때울 수 있는 일상 음식으로 그 지위가 내려오긴 했습니다만, 7080세대에게 있어 짜장면은 여전히 <향수어린 음식>입니다. 조리법이 비슷한 음식으로 카레가 있는데, 카레는 집에서 종종 조리해먹는 음식이지만 짜장은 외식 가격이 원체 싼데다 짜파게티 같은... 더보기

집밥

메이커 없음

36

2

권오찬 @moya95

14일

#약수동 #두부사랑 #두부전골 * 한줄평 : 약수동 소재 직접 두부를 만드는 식당 1. 산 좋고, 물 좋은 도시 근교 여행시 자주 먹는 음식 중 하나가 바로 <두부>이다. 두부는 향이 좋고, 맛이 뛰어나 각종 버섯과 채소를 넣고 끓인 전골의 주재료로, 도톰하게 잘라 산초기름에 바싹 구워낸 음식으로도 언제나 만족스러운 식재료이다. 2. 다만, 새벽녘부터 당일 판매할 두부를 만든다고 대두를 물에 불리고 갈아 직접 두부를 만... 더보기

약수 두부사랑

서울 중구 동호로10길 8-3

43

4

권오찬 @moya95

17일

산다는 것은 가끔은 잃어버린 것을 그리워하는 것이기도 합니다. 그래서 우리는 간혹 감성과 낭만이 살아있었던 그 시절이 다시 돌아오지 않음을 애닮아합니다. 새로운 소비 주체로 부상한 X세대 중년의 구매 파워가 괄목할만하다보니 20세기풍의 레트로가 곧 이 시대의 중요한 화두가 되었습니다. 그러나 레트로는 ‘지나간 시대를 현대에 맞춰 각색한 것’에 불과한지라 그 시절의 향수를 오롯이 감당해내질 못 합니다. 그리하여 김포공항이 ... 더보기

간판없는 햄버거집

서울 강서구 공항대로53가길 15

38

6

권오찬 @moya95

18일

#파주헤이리 #산에들에 #바비큐모듬 * 한줄평 : 파주에서 애견동반 가능한 가든형 식당 • 우리네 관념 속 외식이란 = 끼니 해결 + 여가 생활 • 1980년대 My car 현상과 가든형 식당의 등장 • 가든형 식당에 추억이 있는 중년 세대에게 추천! 1. 외식이라 함은 집에서 요리해먹지 않고 밖에서 음식을 사먹는 행위를 의미하지만, 우리네 관념 속에서 외식은 단순한 끼니 해결을 넘어 ‘미식을 통한 여가생활’이라는 협의의 ... 더보기

산에들에

경기 파주시 탄현면 성동로 19-63

29

0